槟榔芋全粉、芋头全粉、香芋粉，风味独特

一、槟榔芋全粉的简介：

槟榔芋全粉是新鲜槟榔芋的脱水制品，它包含了新鲜槟榔芋除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的槟榔芋全粉呈新鲜槟榔芋蒸熟后捣成的泥状，并具有新鲜槟榔芋的风味、口感和营养。

而传统方法制作的槟榔芋淀粉，成分单一（主要为槟榔芋中的淀粉），其他营养成分含量极低或不含，因此淀粉不具备全粉的风味、口感和营养。

二、槟榔芋全粉产品系列：

我司槟榔芋全粉的原料为闻名遐迩的福鼎槟榔芋，福鼎芋采收时间在10月上、中旬到11月上旬，受储藏条件的限制，供货时间有限。槟榔芋全粉则克服了槟榔芋的产季限制，大幅延长了槟榔芋食品生产企业的生产周期。

1、槟榔芋全粉：粉末状产品，保留了槟榔芋的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。

2、槟榔芋雪花全粉：碎片状产品，保留了槟榔芋的色泽、风味及营养物质，具有很好的冲调性与复水性。

三、槟榔芋全粉的应用特性：

1、由于槟榔芋全粉很好的保持了槟榔芋的风味、口感和营养，因此采用槟榔芋全粉为原料生产的奶茶、冷饮食品、月饼馅料、烘焙食品、挤压膨化食品等都可以获得很好的口感与槟榔芋风味；

2、在各类食品中添加槟榔芋全粉，可以弥补香精体香、尾香不足的缺点，使产品味感更加饱满、丰富，还能提高产品的营养价值。产品的档次与附加值也随之提高；

3、储藏简单，复水速度快，无论是直接复水后食用，还是作为食品的配料添加，使用都十分方便。

四、槟榔芋全粉的应用实例：

1、经复水的槟榔芋全粉可调制成芋泥，让您在每一个季节，都有机会品尝到这道的闽菜甜点。

2、添加至奶茶等饮料中，与香精的头香相呼应，令奶茶的体香醇厚、尾香悠长，味感从单薄变得饱满起来。

3、为冰淇淋提供自然的槟榔芋风味，同时增强体系的稳定性及抗融性、提高冰淇淋的膨胀率。

4、作为月饼、面包等烘焙食品的馅料，改变传统的“豆沙+香精”模式，令香芋馅的滋味真实、自然、饱满，产品自然从众多竞争者中脱颖而出。

五、槟榔芋的营养价值：

槟榔芋含有丰富的淀粉、粗纤维、粗蛋白、还原糖、多种微量元素和氨基酸，尤其是钙和硒的含量非常高。硒可预防老年性心血管疾病，骨质疏松，白内障，糖尿病等。对机体免疫机能的增强，对疾病的抵抗能力的增加均有一定作用，并可预防结肠癌。此外槟榔芋还能舒筋活络，祛风湿，止痛，消炎散肿，治疗跌打损伤，骨折，外伤出血，风湿性腰腿痛，类风湿性关节炎，胃痛，胃肠炎，痧症等，是集蔬菜、粮食、药膳于一体的稀有名贵食物。

马铃薯营养丰富，被国内外营养学家誉之为“地下苹果”、“长寿食品”，几乎具备了人体需要的各种营养素。但就槟榔芋和马铃薯的（可食部分）营养成分比较而言，槟榔芋的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素b2、钙、镁、硒等的含量分别为马铃薯的1.2、1.7、5.7、1.7、1.25、6.1、1.2、2.7倍；胡萝卜素和视黄醇当量与马铃薯相当；维生素b1、维生素b5、维生素c、钾、钠、锌、铜等成分只比马铃薯略低，因此从营养学的观点看，槟榔芋毫不逊色于马铃薯。